Petite info !

Pour tous ceux qui serait envieux d'en savoir plus ou d'assister à des séminaires pour s'impliquer davantage, consulter ce site : http://evenements.bioetbienetre.fr .
Vous trouverez la liste des salons bio ou bien être en fonction des dates d'exposition, de votre région et de votre département.
Alors n'hésitez pas !

Petite anecdote très économe  : les couches lavables !


      Le cout d’achat des couches, produit bébé bio, qui pourrait être divisé par 5 et le coût pour la collectivité qui prend à sa charge l’incinération des couches jetables.
Concernant le lavage, une multitude de nouvelles entreprises proposent désormais un service de mise à disposition de couches et de lavage de celles-ci en grande quantité.
Seuls un petit nombre de maternités passeront aux couches lavables dans les mois et années qui viennent. Néanmoins, il est important que les mamans soient volontaristes et participent à la prise de conscience collective et ce notamment dans les crèches, ne l'oublions pas : pour le respect de la peau et de la santé future de bébé.
Il en va aussi de l’avenir de notre petite planète préférée qui elle, malheureusement, ne peut pas être lavée…

Tout aussi important et qui rejoint le "bio", le Commerce Equitable ! 

   « Le Commerce Equitable est un partenariat commercial, fondé sur le dialogue, la transparence et le respect, dont l'objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial. Il contribue au développement durable en offrant de meilleures conditions commerciales et en garantissant les droits des producteurs et des travailleurs marginalisés, tout particulièrement au Sud de la planète. Les organisations du Commerce Equitable (soutenues par les consommateurs) s’engagent activement à soutenir les producteurs, à sensibiliser l’opinion et à mener campagne en faveur de changements dans les règles et pratiques du commerce international conventionnel. »

   Les Enjeux afin de démocratiser le commerce équitable en France seraient de:

•   proposer encore plus de produits de qualité aux consommateurs,

• développer les lieux de consommation de produits équitables (hôtellerie, restauration, cantines d’entreprises, distributeurs automatiques etc.),

• développer la commande publique équitable,

• renforcer la transparence et la lisibilité des engagements et des résultats de la démarche pour les consommateurs,

• renforcer la visibilité du commerce équitable et des différents produits à travers l’organisation d’évènements et de campagnes de sensibilisation.

Attention à votre empreinte écologique !

    « Biologique », est-ce nécessairement synonyme 

« d’écologique »? 

   Une laitue bio qui a voyagé 5 000 km avant de se retrouver dans votre assiette est peut-être moins « écologique » qu’une laitue, cultivée de façon industrielle, qui provient d’un producteur local. Il en va de même pour la fraise californienne que nous achetons en janvier. 
Qui dit distance, dit consommation d’énergie. Les produits agricoles bio se vendent en majorité sur les marchés locaux, sans doute car ce type d’agriculture est l’oeuvre, en grande partie, de petits producteurs.
Pas moins de 79 % des légumes bio parcourent moins de 160 km de la ferme à la table d’après le ministère américain de l’Agriculture. Par contre presque 50 % des produits animaux bio, incluant les oeufs et les produits laitiers,

voyageraient sur plus de 800 km.

Où trouver des produits bio ?

       Il y a quelques années, on ne trouvait des aliments bio que dans certains magasins spécialisés où les offres restaient très minces. Aujourd’hui, les circuits de distribution se sont organisés et plusieurs grandes chaînes d’épicerie ont des sections de produits certifiés biologiques : fruits et légumes frais, grains, farines, oeufs, lait et produits laitiers, ainsi qu’une gamme de produits transformés tels que des pâtes alimentaires, des biscuits, ou encore des boissons de soya. Le marché de la viande se développe plus lentement. Mais on trouve, dans certaines boucheries, du poulet, du boeuf, du veau ou du porc, parfois des saucisses, le tout davantage sous forme congelée. Certaines poissonneries proposent aussi des poissons d’élevage certifiés biologiques.

     Parallèlement aux grands réseaux de distribution, de petits réseaux de vente directe, du producteur au consommateur, se sont établis. Les gens se déplacent à la ferme pour s’y procurer les aliments bios qui y sont directement produits et par la même occasion, ils économisent les coûts supplémentaires de distribution. Cependant pour une rentabilité optimale, il est préférable de faire une commande groupée afin de minimiser les coûts d’essence ainsi que l’empreinte sur l’environnement par la même occasion. Ils peuvent aussi recevoir, par l’intermédiaire d’un producteur de leur région, un panier bio, livré chaque semaine à un point de chute près de chez eux. C’est ce qu’on appelle « l’agriculture soutenue par la communauté ».

Confectionnez un Repas, pour vos amis ou votre famille entièrement, BIO !! ( selon marmiton )
(pour 4 personnes)


En Entrée : Taboulé bio au quinoa et tofu 
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 15 min

- 280g de quinoa
- 1 bloc de tofu (200g)
- 3 tomates "bio"
- 4 tomates cerises "bio"
- 1 concombre "bio"
- 1 petit bouquet de coriandre
- menthe (selon votre goût)
- vinaigrette pour accompagner

Préparation de la recette :
Faire bouillir 1L d'eau.
A ébullition incorporer le quinoa et faire cuire 15min.
Pendant ce temps couper le tolu en petits dés, ainsi que les tomates et le concombre.

Quand le quinoa est cuit le rinçer sous l'eau froide.
Incorporer à celui-ci les tomates, le concombre, le tofu, les tomates cerises entiéres.
Agrémenter de coriandre et de menthe, ainsi que de sel et poivre si vous ne voulez pas ajouter une vinaigrette.

En plat : Risotto de volaille bio au Curé Nantais de Pornic

Temps de préparation : 50min

Temps de cuisson : 180 min

- 1 volaille bio

- 15g de beurre

- 150 g de carottes
- 150 g de poireaux
- 150 g d'oignons
- bouquet garni
- fleur de sel de la Baie de Bourgneuf
- poivre

Pour le risotto
- 300 g de blé
- 100 g d’échalotes
- 100 g de Curé Nantais
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de Muscadet
- 1 litre d'eau 

Préparation de la recette : 

Pour le risotto :

Au préalable, faire tremper le blé pendant 12 heures.
Sécher le blé. Dans une casserole, faire revenir les échalotes, puis ajouter le blé. Le faire colorer, puis ajouter le Muscadet et l'eau.

Laisser cuire pendant 3 heures à feu doux, en surveillant la cuisson, et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
A part, saisir la volaille au beurre en cocotte avec les légumes coupés en dés et le bouquet garni. Ajouter la fleur de sel et poivre. Finir la cuisson au four, à couvert, pendant 1 heure à 160°C.
Quand le blé est cuit, terminer la liaison du risotto avec le Curé Nantais coupé en dés, et la crème liquide. Couper la volaille et la déposer dans un plat, avec son jus de cuisson, les légumes et le risotto.

En dessert : Gateau au chocolat banane très bio

Temps de préparation : 15min

Temps de cuisson : 30 min

- 3 bananes bien mûres
- 1 yaourt au soja nature
- 1 pot d'huile
- 3 pots de farine de quinoa
- 2 cuillières à soupe de sucre

- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat ou chocolat râpé

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt, la levure, l'huile, le sucre et la farine. Puis y incorporer les pépites de chocolat et 2 bananes coupées en fines rondelles.

Huiler un moule avant d'y déposer la préparation.

Couper la 3ème banane en rondelles et les déposer sur le dessus du gâteau, avant de mettre au four pendant environ 30 min.

Bon Appétit !

Petit bémol !

Il faut savoir que le marché des produits agricoles est faussé. En effet,  les agriculteurs de produits conventionnels reçoivent des subventions de l’Etat  pour la dépollution des terrains. Il faut également compter les dépenses  pour la santé, liée à une mauvaise alimentation. Les agriculteurs bio, eux, ne touchent pas de subventions ou très peu puisqu’ils cultivent leur terre dans le respect de l’environnement. Par ailleurs, c’est le contribuable qui paie ces subventions, sans forcément le savoir,  à travers les impôts. Donc si on tient compte de ces coûts, la différence des prix entre produits bio et produits conventionnels s’amenuise considérablement.

2 Evénements autour du bio :

30ème Festival International du Film d’Environnement 2013

"Le Festival International du Film d’Environnement (FIFE) se déroulera du 19 au 26 février 2013, au Cinéma des Cinéastes et en Ile de France. Créé en 1982, et organisé depuis 2004 par la Région Île-de-France, dans le cadre de ses actions en faveur de l’écologie et du développement durable, le FIFE est devenu un lieu de découvertes et d’échanges autour de ces problématiques. Entièrement gratuit, vous pourrez découvrir durant une semaine, plus de 120 films d’une programmation internationale (une quarantaine de pays), essentiellement inédite, de longs, moyens et courts métrages, documentaires et fictions, ainsi que des web docs, destinés à sensibiliser le grand public aux enjeux environnementaux, sociaux et humanitaires et au développement durable."

Salon Bio « Respire la vie » à Rennes, du 1 au 3

mars 2013

"Le salon bio regroupe une offre variée et de qualité pour vivre autrement autour de valeurs communes de consommation responsable, préservation de l’environnement et de développement durable. Des spécialistes regroupée dans le domaine de l’alimentation et des vins bio, beauté et cosmétiques bio, habitat naturel et jardinage bio, tourisme vert et solidaire, associations et artisanat, etc…"